墨尔本绝妙的建筑

 

我们常常会忘记墨尔本只有179年的历史。墨尔本最早是由殖民者在库林族国家(Kulin Nation)的土地上建立起来的。这座新兴城市的财富不仅来自淘金热潮时期所积累的黄金,同样也源于规划者们所拥有的视野。
规划者们深思熟虑,把墨尔本设计成为了一个街道宽广,公园林立的城市。街道上雄伟的大楼体现了这座城市的财富,同时也代表了当代最令人印象深刻的建筑。从前以“绝妙墨尔本(Marvelous Melbourne)”而闻名,到19世纪90年代,墨尔本已经发展成为仅次于伦敦的英属第二大城市。
在早期规划者的设计格局基础上,墨尔本的天际线正发生着翻天覆地的变化。历史遗留下来的古老建筑深藏于摩天大楼之中,维多利亚式的建筑和其他历久弥新的流行建筑风格遥相呼应,其中包括摄政风格、维多利亚时期的意大利风格、装饰派艺术风格、新哥德式风格、国际主义风格、现代和后现代风格。

 媛梦之旅准备了一段视频,为您呈现墨尔本最美丽的建筑。我们拍摄了一系列不同建 筑风格的建筑:曼彻斯特联合大楼(Manchester Unity Building)—建于1932年的哥德式摩天大楼;温莎酒店(Windsor Hotel)—建于1883年的澳大利亚历史最悠久的酒店;财政大楼(Treasury building)—有着150年历史的它可是当年维多利亚时期被用来储藏金矿的地方;1892年建造的布洛克拱廊(Block Arcade);位于斯普林街(Spring Street)一号的由哈瑞·西德尔(Harry Seidler)1988年设计的贝壳形大楼里面亚瑟·博伊德(Arthur Boyd)的搪瓷壁饰是欧洲现代主义风格在澳大利亚发展的先驱以及最近荣获“世界第六佳广场”殊荣的联邦广场(Federation Square)

这次拍摄墨尔本高楼的机会也让我们看到了平时大多数人因为来去匆匆而没有注意到或者不能观察到的东西。
你可以通过建筑免费开放日(Open House Melbourne)的活动参观我们提到的这些建筑。这个活动会让你了解很多关于这些建筑的信息:它们的历史、建筑特点、重要故事、位置以及有趣的小知识等等。这是一次非常有价值的活动,它让你能够拥有一次属于自己的墨尔本建筑之行。(请参见下面的链接)
欲获得建筑免费开放日的活动指南,请访问:http://www.openhousemelbourne.org/what-s-on/2014-printed-program http://www.openhousemelbourne.org
欲知建筑免费开放日参与大楼的位置图,请访问http:http://www.openhousemelbourne.org/buildings

 
摄影师:David Zycher

视频编辑及文稿编写:Augustine Zycher

音乐:来自Albare《The Road Ahead》专辑中的《No love lost》

欲知视频中建筑名称,请参见网站Gallery一栏

 

 

 

 

在澳大利亚将霞多丽葡萄酒转变为伏特加

 

在同一片葡萄庄园既能找到传统发酵酿酒厂又能发现蒸馏酒厂实属罕见。如果其中的酿酒厂还能够酿造霞多丽并且在蒸馏酒厂将其转化为干邑,这可谓是少之又少。

但是在莫宁顿半岛上的达令公园(Darling Park)葡萄庄园里,情况就是这样的。在这片酿酒区,达令公园酿酒厂(Darling Park Winery)和巴斯弗林德斯蒸馏酒厂(Bass & Flinders Distillery)就维持着这样一种非传统但是又却极为创新的关系。

茱迪·吉福德(Judy Gifford)是这里的酿酒师。曾是生物化学家的她在法国布根地大学(University of Burgundy)学习了酿酒。在整个洪山区(Red Hill)她深受人们的尊敬。在由男性酿酒师主导的酿酒业中,她成为了达令公园酿酒厂的总经理。茱迪负责葡萄庄园中一系列葡萄酒的酿造,其中包括霞多丽、黑皮诺、灰皮诺、穗乐仙和长相思白葡萄酒。但是,在这些酒当中,霞多丽是奠定两家酿酒厂关系的基石,因为它是酿造干邑的基酒。

鲍勃·莱恩(Bob Laing)和韦恩·克林特沃思(Wayne Klintworth)是这里的蒸馏师。身为邻里的他们打算做一些与众不同的事情。在俄罗斯和波兰,伏特加往往是由土豆和谷物酿造而成,但是两人却不愿遵循常规,想尝试用葡萄进行酿造。从不同葡萄庄园酿造而来的霞多丽则被他们认为是将葡萄酒转化为烈酒的最佳选择。

在寻求国际导师的帮助后,他们在达令公园的酿酒厂里设置了带有铜质蒸馏器的蒸馏室。蒸馏室的使用可以追溯到公元800年时的埃及人。几百年来,他们的这项技术不仅制造了酒精,而且还制成了药物和香水。当时的炼金师甚至还想把一般的金属神奇地转变成黄金。

然而,把葡萄酒变成烈酒的这个过程可谓是带有几分神奇色彩的。葡萄经压榨后发酵成为葡萄酒,随后将酒加热直至蒸发。由此产生的蒸汽再进行冷却,最后成为液体,也就是我们酿造的烈酒。

您可以来达令公园酿酒厂和巴斯弗林德斯蒸馏酒厂的品酒室尝尝他们的葡萄酒和烈酒。漫步于酒厂边美丽的葡萄庄园也是个不错的选择。

摄像师和摄影师: David Zycher 和 Rosalie Zycher

视频编辑和作者: Augustine Zycher

预知更多详情,请访问http://www.darlingparkwinery.com

去认识一下手艺高超的奶酪制作者和养羊人伯克·布兰登

 

跟随媛梦之旅驾车前往森林,在那里我们可以用摄像机记录澳大利亚顶尖奶酪制作者手工制作奶酪的过程。

近日,伯克·布兰登(Burke Brandon)在悉尼皇家奶酪及乳制品展览会(Royal Sydney Cheese & Dairy Show)上荣获两块金牌和三块银牌。同时他也被《农场杂志周刊》(Weekly Times Farm Magazine)评为2013年度杰出农民。

为什么他能获得如此殊荣呢?说到底这是因为羊对于澳大利亚的财富创造、历史谱写和民间传说总是起着非常重要的作用。但是伯克对于羊毛或者羊肉并不感兴趣。作为一个农民小组的成员,他开拓先河,开始饲养可供羊奶的品种。在澳大利亚的传统中,奶牛和牛奶一直在乳制品行业中占据主导地位,但是现在随着许多奶牛场慢慢走向了下坡,一些农民开始尝试羊奶制品。

伯克和他的妻子布朗温(Bronwyn)拥有一个美丽的家庭农场,它位于维多利亚州的吉普斯兰南部(South Gippsland)。他们两人参与整个制作过程,从种植农场草地、饲养羊、挤奶到最后手工制作奶酪。

真可谓是从牧场到餐桌!

作为奶酪制作者,他们的农场和Prom Country的奶酪见证了布兰登家族的发家史。早在20世纪90年代,布兰登的父母简(Jan)和特雷弗(Trevor)就在莫宁顿半岛(Mornington Peninsula)创立了红山奶酪(Red Hill Cheese),他们手工制作的奶酪使人们趋之若鹜,大家沿着蜿蜒土路,穿过树木茂密的山丘,为的只是能在品鉴室品尝和买到红山奶酪

就是在这片桉树林里,媛梦之旅在整个制作奶酪的过程中拍摄到了伯克·布兰登,这通常不是公众可以有的待遇。这是一段非常激动人心的经历,因为我们可以看到制作过程的每一个阶段。在一般的商业制酪场,你是看不到牛奶和奶酪的,因为它们被藏在巨大的封闭大桶内,而且从头到尾的整个过程都是机械化处理的。

我们一步步地看着伯克进行测量、浇注、添加、搅拌、调节、堆叠、舀出、沥水、成型,他时时关注和指导着奶酪的制作过程,就像他放羊时看着他的羊群一样专注。

当牛奶变为凝乳和乳清,凝乳再变成奶酪的时候就是我们见证奇迹的时刻了。

 

令人惊讶的是,过程中产生的径流乳清并没有被扔掉。相反,该地区的葡萄种植者会来收集这些乳清,把它们喷洒在葡萄藤上,这样就可以减少发霉的情况并且让葡萄有机生长。

目前,伯克正在吉普斯南部的农场上建造一个特制的奶酪房;同时他也会开一家农场直营外贸店,以展示农场经营和奶酪制作的过程。制作奶酪的课程也将在那里开设。这个品鉴室将于今年年底完工,欢迎大家前来参观。

欲了解更多信息,请访问 http://www.promcountrycheese.com.au及http://www.redhillcheese.com.au

采访、摄像及编辑:Augustine Zycher

农场照片来源:伯克·布兰登

 

Prom Country Cheese, Moyarra, Victoria     Red Hill Cheese, Red Hill, Victoria

走进澳洲雨林, 喂养本土鸟类

跟随媛梦之旅一起走进已有6千万年历史的热带雨林。

这片森林是如此的古老,它早已在澳大利亚成为独立的大陆前就存在,当时我们还只是冈瓦纳古大陆(Gondwana)的一部分呢。

然而从墨尔本只需一小时的车程,我们便可以飞驰进入这片古老的发源地,这可谓是非常的奇妙。

丹德农国家公园(Dandenong Ranges National Park)连绵起伏的山脉上厚厚地盖上了凉爽温润的热带雨林。不管你是开车、走路还是寻找适合野餐的好地方,这里都有许多不同的入口供你选择。我们是从舍布鲁克(Sherbrooke)的格兰茨野餐地(Grants Picnic Ground)开始我们的徒步之旅的,舍布鲁克位于蒙巴克路(Monbulk Rd)上(C404公路)。

美丽的深红色玫瑰鹦鹉飞离枝头,落在我们的头上,胳膊和手上来寻找种子。然后,在我们把它们捧在手上的时候不慌不忙地吃着种子。白色和粉色凤头鹦鹉也神气地走来走去,抢夺已经掉落在地上的种子。

接着,我们选择了一条泥泞之路,沿着哈迪沟大自然之路(Hardy Gully Nature)向雨林深处进发。这是一条走起来相当容易的路,但是根据徒步的难易程度以及时间长短,你还可以选择很多其他不同的徒步路线。

沿着壮观的阿什山(Mountain Ash)一路前行,很快我们进入了一个蕨类植物丛生的沟壑。这里有着世界上最高的开花植物——桉树, 这些树的高度可以超过100米,树木底部直径可达30米宽。这些庞然大物给森林里的100多种哺乳动物、鸟类、爬行类动物和蛙类提供了栖息之地和食物来源。

在桉树林中生长着厚厚的蕨类植物,我们完全沉浸在了这片绿色的汪洋中。鲜绿色的苔藓依附在倒下的木头上,给树的根基盖上了一件绿色的衣服。我们也听见了涓涓细流在蕨类植物中流淌的声音,水流过苔藓汇入小溪流中。

空气的味道也令人难忘, 桉树叶、树皮、蕨类和灌木植物湿漉漉的泥土气息混合在一起。这种味道是如此的与众不同,它渗入你的记忆,久久不会褪去。

笑翠鸟沙哑的笑声打破了寂静。但这真的是笑翠鸟吗?又或许是世界上最擅长于模仿的华丽琴鸟(Super Lyrebird)?这种琴鸟不仅能维妙维肖地模仿其他鸟类的叫声,而且还可以模仿电锯、爆炸、乐器、狗和婴儿哭泣的声音!有时你还可以在较矮的灌木丛看到它呢,你会发现雄性琴鸟美丽的尾羽就像一把七弦琴,它们的名字就是由此而来的。

雨林里的化石告诉我们,琴鸟已经在这里生活了1600多年。

但是雨林的面积正在大幅度地缩小。我们必须竭尽所能来保护这些不可取代并且美的森林。

发帖及照片编辑:Augustine Zycher

摄影:D. Zycher

维多利亚公园管理部门关于琴鸟的照片

欲了解更多关于访问丹德农国家公园(Dandenong Ranges National Park)的信息,请联系维多利亚公园管理部门,网址是http://parkweb.vic.gov.au

 

寻觅墨尔本巷道艺术

墨尔本这座城市以引人入胜的巷道著名。酒吧,俱乐部,咖啡馆,饭店和展览馆就位于这些巷道之中,不过很多都没有标志或者街道地址,只有从人们的口口相传之中或者社交媒体上你才能知道如何找到它们,否则你根本无从知晓原来它们在那儿。当然,寻找这些地点也是颇有乐趣的。

巷道艺术为这些隐藏着的巷道增添了一重活跃。墨尔本也因此成为了澳大利亚的巷道艺术之都,甚至是世界巷道艺术最重要的地点之一。国际知名的巷道艺术家如Banksy(英国)和Swoon(美国)都曾来过墨尔本在巷道中展示他们的绘画艺术。当地的艺术家诸如Phibs,Rone,HaHa等都在这儿因他们的巷道作品名声大噪。

收藏家们和拍卖行对巷道艺术的兴趣也不断升温并且也认可了巷道艺术是当代艺术的一种趋势。艺术家的作品也不断卖出高价并且不断升值。

一直到几年前,这些狭窄又黑暗肮脏的小巷还一直被忽略。青石铺就的小路,有些还颇有19世纪的遗风。它们是墨尔本潜藏的一面。它们与美丽宽阔的林荫大道并行且悄悄地与其相接。

有些巷道,如曾有一个多世纪是众多服装工厂所在地的福林德斯巷(Flinders Lane)都是这座城市生命的一部分。但它们曾经却都不是这座城市体面和值得炫耀的一部分。

但是不久之后的现在,富有想象力和活力的五彩绘画、蜡板画、设计、信息和装饰画改变了它们。这些巷道开始找到新的生命并为这座城市增添了新的精彩,同时也吸引了众多当地人和游客前来欣赏这些艳丽和活力。

其中最有特色的巷道艺术当属位于霍西尔巷(Hosier Lane)的了。参加一次游览或是自己去寻找它们吧。最后你还可以在沿途众多的咖啡馆中以享用美妙的咖啡完美收官。

墨尔本的巷道艺术请观看视频和图片。

摄影及编辑Augustine Zycher

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澳大利亚维多利亚州莫宁顿半岛地标性彩色盒子房

您知道吗,正是因为女人我们在维多利亚州的莫宁顿半岛才有了这些标志性的、精美的、五彩缤纷的海滩盒子更衣房。

早在19世纪末20世纪初,该城市的创建者们曾极力阻止女性裸露身体的可能。因为他们担心一旦允许女性直接在沙滩上更换她们那些覆盖颈部到膝盖的泳衣,必然会导致公众道德的败坏。

而且这些创建者们也早已经尝试把一些沙滩分为男泳区和女泳区出于所谓“酷暑时不雅混泳”的原因。

他们为体面和得体的斗争取得了成功使得许多盒子房被建立了起来。目前这些房子仅保存下了1300座而且新的盒子房或者船房已经不允许再被建造。因此这些房子的价格都直线飙升,有些甚至达到了350,000澳币一座。所以拥有这些房子的家庭都紧抓不放,通常直接传给他们的下一代。

现如今,所谓的公众道德问题已经不再如此敏感,所以这些房子的主要用途也变成了为人们提供在海滩享受美好时光的一个去处。在夏季的时候,许多房主会在盒子房外的阴凉处摆好躺椅和桌子,然后舒适地坐下,享受着美食和手中的冷饮,凝视着咫尺之外的大海。另外也有一些房主会从距离沙滩几步之遥的盒子房里拖出他们的皮划艇,沿着海岸线徜徉在波光粼粼的大海中。这些房主虽然不必在一天结束的时候收拾他们在汽车或拖车上的装备然后驱车回家,但是他们需要维护好这些盒子房并且为拥有盒子房支付相应的特权费。

当然,我们其他人也可以享受这些盒子房。它们为这个沙滩的四季增添了不少艳丽和欢乐。当你漫步在莫宁顿半岛从伊莉莎山(Mount Eliza)到波特西(Portsea )26个美丽沙滩中的任何一个的时候这些标志性的建筑绝对是给您的一场视觉盛宴。

您可以根据以下信息找到这些盒子房所在的地点以及它们在每个地点的数量。

这些美丽的盒子房您也可以在视频中先睹为快。

摄影及编辑:Augustine Zycher

如何到达

从莫宁顿半岛走半岛链接高速(Peninsular Link freeway)到墨尔本CBD大约一小时车程

www.visitmorningtonpeninsula.org/
mornington-pen-map

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